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关于确定食堂食品价格的机制的建议

浏览 117次 来源:【jake推荐】 作者:-=Jake=-    时间:2021-01-16 13:01:22
[摘要] 此外,其他食堂的新菜品定价一直以来也遭到网友的批评。审议会的职能是审批各食堂(不含商业化运行,可使用非校内支付手段的餐厅)的新设菜品定价、菜品价格调整等。

承福园和嘉园开放后,新菜的价格引起了网民的不满。此外,其他食堂的新菜定价也遭到网友的批评。

这种现象当然与新菜的高价格有关。但是,随着整个社会价格的普遍上涨(注),原材料和人工的成本也将上升,餐饮中心预计将使用几年前的价格。定价也不现实。同时,由于食堂内旧菜价格难以调整亚博集团 ,许多旧菜需要大量的投资补贴。当食堂不可持续时,将通过引入新旧菜肴来取消菜肴并提高价格。虽然这种“新菜补贴旧菜,贵菜补贴便宜菜”的方法在一定程度上保持了学校价格的相对稳定,但也损害了日常生活水平较高的学生的利益。补贴其他学生损失的费用违反了公平原则。因此,需要对该系统进行改革。

目前,学校食堂的定价机制主要是餐饮中心的内部认可,缺乏开放性和多数学生的参与。这也是大多数网民对蔬菜价格不满意的关键因素。为此,我提出以下建议:

1.改革食品价格审批机制,并建立一个由教师和学生代表,财务部门,审计办公室和餐饮中心组成的餐饮价格审查会议。可以指定学生代表和餐饮中心等职能部门人员比例的下限。下限是为了确保理事会的代表性。为了确保讨论的公正性,讨论成员不应获得餐饮中心提供的工作补贴。他们还可以模仿西方国家的陪审团制度,并从学校中随机选择学生作为审议的成员。审核委员会的职能是批准每个食堂(不包括商业运营且可以使用非校内付款方式的餐厅)中新菜的定价和价格调整。对于大多数学生有较高评价的菜肴,他们还可以根据自己的功能主动进行复习。同时,对于在理事会成立之前已经存在的菜肴,审查将在一段时间内逐步完成。会议讨论将公开yabo网页登入 ,会议记录应公开发布。餐饮中心应为审核会议的定价提供必要的信息,包括原材料的购买价格,餐具的重量亚博yaboapp ,原材料的产量(直接成本)以及火,水,电,洗,工在一段时间内进行食堂的调味,调味和操作。食堂的成本和总营业额(间接成本),有关部门提供的补贴总额以及享受补贴的窗口的营业额,将由审查委员会根据成本确定。在确定合同窗口的价格时,还应考虑企业的正常利润(如果将资源用于具有相同风险的其他业务,企业所有者可以获得的收入)和税费,以确保可持续运营食堂。

2.改革菜肴的定价机制。原材料价格急剧上涨的菜肴不应撤回,也不应通过缺点来弥补成本,也不应通过引入新的蔬菜来剥削某些人并补贴其他人的方式加以利用。应建立正常的价格调整机制。 。当某些原材料的价格急剧上涨时,餐饮中心有权要求审核委员会暂时提高相关菜肴的价格,以确保供应的连续性。原材料价格下跌时,应取消临时提价措施。同时,当原材料价格下跌时,应采用相同的降价机制以确保公平。如果原材料价格长期上涨,则应根据重新定价程序在例行的餐饮定价审查会议上重新批准价格。同时,如果审查委员会的其他成员发现原材料价格急剧下跌,他们有权将其提交审查。

3.加强菜肴定价的开放性。目前,餐饮中心仅在农场食堂南侧的生产和采购部门安装原材料采购价格显示屏,宣传力度不大。餐饮中心应通过食堂电视,官网,微信公众号食堂菜,论坛等多种方式加强对购买价格的宣传。同时,每个食堂应在显眼处放置一本完整的食堂价格书,记录食堂内所有菜的价格核准记录食堂菜,以及原材料价格,产量,重量碗碟,在定价时是否享受补贴等定价因素,并做到公平。同时,实现了对这两种体重不足现象的监督。

(注)作为菜肴配料的代表,根据新发地市场价格查询系统,2019年1月1日猪肚(瘦肉)平均价格为1 2. 5元,11月30日为2020年2 3. 5元,几乎翻了一番;大白菜的平均价格从0.28元上涨到0.45元五大联赛下注 ,涨了近三分之二。猪肉的价格比其他原材料上涨得更为猛烈。

根据国家统计局的数据,自2010年以来与食物相关的城市居民的消费价格上涨率分别为7.1%,1 1. 6%,5.1%,4.6%,3. 3%,2. 3%,3. 7%,-0.2%,2. 1%,6.7%。与上一年相比,只有2017年下降。与2009年相比,2019年的累计增长达到5 6.6%。

老王
本文标签:食堂承包,价格机制

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